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埃及是歷史悠久的世界四大文明古國之一，因位于非洲東北部，沙漠地區占全國總面積96%，全年干燥少雨，所以，當消暑解渴健體的茶來到后，很快埃及人民就和這種神奇的飲料結下了不解之緣。

今天與您分享的是余悅所撰寫的《茶趣異彩·中國茶的外傳與外國茶事》（光明日報出版社1999年8月出版）中第四章的內容。

  

在世界茶葉進口國中，埃及位屆第五，僅次于英國、前蘇聯、美國和巴基斯坦，人均年消費量達1.44公斤。茶在埃及人的生活中很重要，從早到晚都要喝茶。在社交場合更為重要，無論兩個人見面，還是集體聚會，照例都要沏茶。雖然埃及也喝咖啡等飲料，但都競爭不過茶葉，政府還對下層平民飲茶進行補貼。

  

喝濃厚醇香的紅茶，是埃及人的嗜好。他們不喜歡在茶湯中加牛奶，而喜歡放蔗糖，泡茶的器具講究，一般不用瓷器，而用小玻璃器皿。紅濃的茶水盛在透明的杯中，紅白相間，非常好看，小巧的茶杯便于聞香，真是既飽口福，又飽眼福。埃及的糖茶，味道甘甜得嚇人：將茶葉放入茶杯用沸水沖沏后，一杯茶要加入三分之一容積的白糖，茶水入嘴后有粘粘糊糊的感覺。一般人喝上兩三杯后，甜膩得連飯都不會想吃。所以，客人臨門，主人先端來一碗加較多砂糖的熱茶，還同時端來一杯涼水，便于客人稀釋茶水。

  

埃及雖然沒有專門的茶館，但鱗次櫛比的具有阿拉伯濃郁風情的咖啡館比比皆是，這里是男人們喝咖啡、喝紅茶、談天說地、消愁解悶的場所。1773年建立、至今已有兩百余年歷史的“菲沙威”咖啡館，就供應紅茶、綠茶，夏季有清涼解渴的椰棗茶、葡萄茶、檸檬茶等，冬天則有暖和卻寒的桂皮茶、沙列布茶等。富有特色的咖啡館,成了埃及的縮影。如諾貝爾文學獎得主、埃及大作家納吉布·馬哈福茲常愛去咖啡館，他的《平民史詩》就是描寫咖啡館內發生的事,而且是在咖啡館內完成的。